Un cop acabada la disbauxa i la gresca d'aquests dies de carnestoltes arriba,el dimecres de cendra,que donarà pas a la quaresma. És el dia de l'enterrament de la sardina. I un cop arriba el sèquit de l'enterrament, el notari llegeix el testament del Rei Carnestoltes, i un cop incinerat davant dels ulls de la multitud vestida de dol que el plora, és l'hora de menjar cigrons amb arengada, coca i vi dolç. I fins l'any vinent!